рассол упаковочная машина

Упаковка в модифицированной атмосфере (МГС) с использованием непроницаемых упаковочных материалов уже много лет используется как очень удобный способ сохранения фруктов и овощей, превращающихся в соленья и маринадов.

Упаковка в модифицированной атмосфере (МГП) с использованием непроницаемых упаковочных материалов уже много лет используется как очень удобный способ сохранения фруктов и овощей, превращающихся в соленья и соленья.

Благодаря своему бактериостатическому эффекту использование МГС для хранения фруктов и овощей при низких температурах намного эффективнее, чем упаковки, которые сами по себе имеют вакуум для предотвращения роста микроорганизмов. Если МГС поддерживается противомикробным препаратом низкой концентрации, результаты будут лучше.

Например, мы упаковываем оливки методом МГС, чтобы лучше ознакомиться с особенностями этого метода упаковки.

Оливки — популярный продукт, который обладает высокими питательными свойствами.

После ферментации, которую обычно проводят с соленой водой и уксусной кислотой, их хранят в емкостях.

Целью данной статьи является введение нового типа упаковки для сохранения продукта, который называется методом модифицированной газовой среды (МГС) и может использоваться для сохранения качественных характеристик продукта.

Оливки хранят в рассоле, содержащем 1 % гидроксипропилметилцеллюлозы (ГПМЦ) и хитозане для ухода, затем в модифицированной атмосфере, содержащей 80 % азота и 20 % углекислого газа, при температуре окружающей среды 25°С. В процессе хранения оливки исследуют и оценивают по цвету, консистенции (крепости), массе, рН, титруемой кислотности.

В этих условиях оценивается срок годности упакованных оливок. Согласно экспериментам, мы обнаружили, что это сочетание приводит к снижению веса, сохранению цвета и прочности, а также увеличивает срок хранения оливок.

Сравнивая эти два метода, мы обнаруживаем, что хитозан в большинстве случаев гораздо более эффективен для сохранения оливок, чем ГПМЦ.

Учитывая это, наилучшие результаты можно получить с помощью метода упаковки в модифицированной атмосфере (МГС).

packen.ru

Обладая более чем 22-летним опытом работы в отрасли упаковочного оборудования, West Asia Steel специализируется в области проектирования и производства всех видов упаковочных машин для тройной запайки.